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¾È°³ ¼Ó¿¡¼­ ¸¸³­ ¿ï¸ªµµ °íÃß³ÃÀÌ, ¿ø»êÁö´Â?
¹Ú´ë¹® 2019³â 05¿ù 23ÀÏ (¸ñ) 00:07:12
 
 °íÃß³ÃÀÌ (½ÊÁöÈ­°ú), Wasabia japonica (Miq.) Matsum.
 

º­¸£°í º­¸£´ø ¿ï¸ªµµ ¼ºÀκÀÀ» ¿À¸£±â·Î ÇÏ°í ³ª¸®ºÐÁö¿¡¼­ ÇÏ·í¹ãÀ» ¹¬¾ú½À´Ï´Ù. »õº®¿¡ ±ú¾îº¸´Ï ºñ°¡ ³»¸®°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. °¡¹³ ³¡¿¡ ³»¸° ¹Ý°¡¿î ºñÀÌÁö¸¸ »êÇà±æÀÌ ¹Ì²ô·¯¿ï±î ºÁ Á¶¹Ù½ÉÀÌ ³ª±âµµ Çß½À´Ï´Ù. ºøÁٱⰡ Á¦¹ý °Å¼Ã±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ´ÙÇàÈ÷ ¾ÆħÀÌ µÇÀÚ ºñ°¡ ÀÚÁö·¯µé¾î ½Çºñó·³ ³»¸®°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¿ÀÀü¿¡ ºñ°¡ °¶ °ÍÀ̶ó´Â ±â»ó¿¹º¸¸¦ ¹Ï°í »êÇà±æÀ» ³ª¼¹½À´Ï´Ù. ¿À·¡ÀüºÎÅÍ º­¸£°í º­¸¥ ¼ºÀκÀ Ž»ç ±æÀε¥ ¼³»ç ºñ°¡ ¿Â´Ù°í ÇÏ´õ¶óµµ ±×¸¸µÑ ¼ö ¾ø´Â ÀÏÁ¤À̾ú½À´Ï´Ù.

°¡´À´Ù¶õ ½Çºñ°¡ ¿À¶ô°¡¶ôÇÏ´õ´Ï¸¸ Á¡Â÷ ³¯ÀÌ °³´Â µíÇß½À´Ï´Ù. ÇÏ·ç ÀÌƲµµ ¾Æ´Ï°í ¼ö³â µ¿¾È ½Ä¹°Å½»çÂ÷ »êÇàÀ» Çϸ鼭µµ ¸Å¹ø ±×³¯ ÇÏ·ç ÇöÁö Àϱ⸦ ¿¹ÃøÇÏÁö ¸øÇØ °ÆÁ¤ÇÏ¸ç ¿À·ÎÁö TV ±â»ó¿¹º¸¿¡¸¸ ÀÇÁ¸ÇÏ´Â ³ª ÀÚ½ÅÀÌ Âü ¹Ùº¸½º·´°Ô ¿©°ÜÁ³½À´Ï´Ù. ¾î¸° ½ÃÀý Çб³¿¡ °¡±â Àü ¿ì»êÀ» °¡Á®°¡¾ß ÇÏ´ÂÁö ¿©ºÎ¸¦ ºÎ¸ð´Ô²² ¿©ÂÞ¸é ÇÏ´Ã º¸°í ¾Õ»ê Çѹø Èֵѷ¯º¸°í ³ª¼­ “¿À´Ã ³¯¾¾ ±¦Âú´Ù. ±×³É °¡°Å¶ó.” ÇÏ½Ã¸é ±× ¸»¾¸ÀÌ °ÅÀÇ Æ²¸²ÀÌ ¾ø¾ú´ø ÀÏÀÌ »ý°¢³³´Ï´Ù. °¡¹æ²ö ¸Åº» Àû ¾ø´Â ¿¾ ¾î¸£½ÅµéÀÇ Àϱ⠺¸´Â ÁöÇý¿¡ °ßÁ־¸é ÃÖ°í Çкθ¦ ³ª¿Í ‘Áö½Ä »§»§’À̶ó°í ÀÚºÎÇÏ´Â ¿À´ÃÀÇ ¿ì¸®µéÀº ÇöÀåÀÇ ÇÏ·ç Àϱ⵵ ¿¹Ãø ¸ø ÇÏ´Ï Ã»¸Í°ú´Ï³ª ´Ù¸§¾ø½À´Ï´Ù. ±×¸¸Å­ ÀÚ¿¬À» °¡±îÀÌÇÒ ±âȸ°¡ ¾ø°í °úÇаú ±â°è¿¡ÀÇ ÀÇÁ¸µµ°¡ ³ô¾Æ ½º½º·Î ÀÚ¿¬À» º¸°í ´À³¢´Â °¨ÀÌ ¹«µð¾îÁö°í ÀÚ¿¬°úÀÇ ±³°¨·ÂÀÌ ÅðÈ­ÇÑ Å¿ÀÔ´Ï´Ù. ¹Ì¹°ÀÌ¶ó ¿©±â´Â Áã, ¹ì, »õµéµµ ÁöÁøÀ» ¹Ì¸® ¾Ë°í ´ëÇÇÇÏ¸ç ±×ÇØÀÇ ÅÂdz °­µµ¸¦ ¿¹ÃøÇÏ¿© ÁýÀ» Áþ´Â´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÚ¿¬ ¼Ó¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ¸ç ±× ¼Ó¿¡ »ì¾Æ°¡´Â Àΰ£Àº ¾î´À »çÀÌ ÀÚ¿¬ À§¿¡ ±º¸²ÇÏ´Â ÀÚ¿¬ÀÇ Áö¹èÀÚ°¡ µÈ µíÇÑ Âø°¢ ¼Ó¿¡ ºüÁ® ÀÚ¿¬¼ºÀÌ ÅðÈ­ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯¸é¼­µµ ¸¸¹°ÀÇ ¿µÀåÀ̶ó ÀÚºÎÇÏ¸ç »ì¾Æ°¡´Â °ÍÀÌ ÀÚ¿¬°ú ¸Ö¾îÁ® °¡°í ÀÖ´Â Çö´ëÀÎÀÇ ¸ð½ÀÀÌ ¾Æ´Ñ°¡ ½Í½À´Ï´Ù.

ÇÑÂüÀ» °È´Â »çÀÌ ´ÙÇàÈ÷ ºñ°¡ ±×ÃƽÀ´Ï´Ù. ´ë½Å¿¡ ¾È°³°¡ °¡µæ ³¢¾î ¿î¹« ¼Ó¿¡¼­ Çì¸Å¾ß¸¸ Çß½À´Ï´Ù. 10mµµ ¾È µÇ´Â ½Ã°è ¼Ó¿¡ »ê±æÀ» °ÉÀ¸´Ï ½Åºñ°¨µµ µé¾ú½À´Ï´Ù. °¡·È´Ù ÆîÄ¡±â¸¦ ¹Ýº¹ÇÏ´Â ¿î¹« »çÀÌ·Î ¼ºÀκÀ ±â½¾ÀÇ ¾ß»ýÈ­¸¦ ´« ¸ÂÃãÇÏ¸ç ½Åºñ°¨ °¨µµ´Â ¿À¿ùÀÇ ½Å·Ï°ú ¾È°³ ¼ÓÀ» °ÉÀ¸´Ï ¿Â¸ö¿¡ »ý±â°¡ Ã游ÇÑ µíÇÑ ´À³¦À̾ú½À´Ï´Ù.

¾ËºÀ°ú ¼ºÀκÀ »çÀÌ °è°îÀ» Ÿ°í ¿À¸£´Â ±æ¿¡´Â °« ÇǾ´Â Å«µÎ·ç¹Ì²É, ¼¶³ë·ç±Í, ¿ï¸ªÁ¦ºñ²ÉÀÌ ÇÑâÀ̾ú½À´Ï´Ù. °¡Áö¸¶´Ù ¼Ú¾Æ³ª´Â ´ã·ÏÀÇ »õ½ÏµéÀÌ ²Éó·³ ¾Æ¸§´Ù¿î °èÀýÀ̾ú½À´Ï´Ù.
¾Æ¸§´Ù¿î ¿¬ÃÊ·Ï ½£±æÀ» °ÉÀ¸¸é¼­µµ ½¯ »õ ¾øÀÌ ¾ß»ýÈ­¸¦ ã´Â ÀÏÇàÀÇ ´«±æÀº ¸Å¼·°Ô ÀÛµ¿À» ÇÕ´Ï´Ù. µåµð¾î ´«±æÀ» »ç·ÎÀâ´Â °ÍÀÌ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¾È°³ ³Ê¸Ó·Î Èñ¹ÌÇÏ°Ô º¸ÀÌ´Â °è°î ¾Æ·¡ÀÇ ÇÑ ¹«´õ±â Ç®²É, Á¶½É½º·¹ ³»·Á°¡ º¸´Ï ±ÍÇϵð±ÍÇÑ °íÃß³ÃÀÌ°¡ Æ°½ÇÇÑ Æ÷±â¸¦ ÀÌ·ç¸ç ÇÏ¾á ²ÉÀ» Ȱ¦ ÇÇ¿ì°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¿ï¸ªµµ¿¡ ¸î Â÷·Ê ¿ÔÁö¸¸, ²ÉÀº º¸Áö ¸øÇߴµ¥ À̹ø¿¡´Â Á¦´ë·Î ½Ã±â¸¦ ¸ÂÃá ¸ð¾çÀÔ´Ï´Ù.

 
    ¼ºÀκÀ »êÇà±æ¿¡¼­ ¸¸³­ °íÃß³ÃÀÌÀÇ ²É
 

°íÃß³ÃÀÌÀÇ ÀϺ» À̸§ÀÎ ¿Í»çºñ(Wasabi)¿Í °ÜÀÚ(mustard)¸¦ È¥µ¿ÇÏ´Â ºÐÀÌ ÀÇ¿Ü·Î ¸¹½À´Ï´Ù. À½½ÄÀÇ ¸Å¿î¸ÀÀ» ³»´Â µ¥¿¡ ¿ì¸®ÀÇ Àç·¡ À½½ÄÀº °íÃ߸¦ »ç¿ëÇßÁö¸¸ ÃÖ±Ù »ý¼±È¸¿Í ³Ã¸é µî¿¡ ¿Í»çºñ¿Í °ÜÀÚ°¡ »ç¿ëµË´Ï´Ù. ¿Í»çºñ´Â °íÃß³ÃÀÌÀÇ »Ñ¸®¸¦ ¸»·Á °¡·ç¸¦ ³»¼­ ³ì»ö ¹°À» µéÀÌ°í °ÜÀã°¡·ç¸¦ ÷°¡ÇÏ¿© ¸¸µç °ÍÀÔ´Ï´Ù. °ÜÀÚ´Â Áß¾Ó¾Æ½Ã¾Æ ¿ø»êÀÎ ³ë¶õ ²ÉÀÌ ÇÇ´Â °ÜÀÚÀÇ ¾¾¸¦ ¸»·Á¼­ °¡·ç¸¦ ³½ °ÍÀÔ´Ï´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â »ý¼±È¸¸¦ ÃÊÀå¿¡ Âï¾î ¸Ô´Âµ¥. ÀϺ»¿¡¼­´Â »ý¼±È¸¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ °£Àå¿¡ ¿Í»çºñ¸¦ Ç®¾î¼­ Âï¾î ¸Ô½À´Ï´Ù. ¿Í»çºñ ƯÀ¯ÀÇ Åå ½î´Â ¸Å¿î¸ÀÀÌ »ý¼±ÀÇ ¸ÀÀ» ´õ¿í´õ ÁÁ°Ô ÇØÁشٰí ÇÕ´Ï´Ù. ÀϺ»ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½Ä Áß ÇϳªÀÎ Ãʹä(ª¹ª·)À» ¸¸µé ¶§µµ ¿Í»çºñ¸¦ ¾²´Âµ¥, ÀÌ°ÍÀº ¿Í»çºñÀÇ ¸À°ú ±× ¾È¿¡ ÀÖ´Â ¹æºÎÁ¦ ¼ººÐ ¶§¹®¿¡ »ý¼±ÀÇ º¯ÁúÀ» ¸·¾ÆÁֱ⠶§¹®À̶ó ÇÕ´Ï´Ù. »ý¼±À» º¸°üÇÒ ¶§¿¡´Â °íÃß³ÃÀÌÀÇ ÀÙÀ» °°ÀÌ ³Ö¾îµÎ±âµµ Çß´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.

ÈçÈ÷ ¿ï¸ªµµ °íÃß³ÃÀ̸¦ µÎ°í ÀϺ»ÀÎÀÌ ½ÉÀº Á¾(ðú)À̶ó°íµé ÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ‘Çѱ¹ ÇâÅ乮ȭÀüÀÚ´ëÀü’¿¡´Â ‘¿ï¸ªµµÀÇ ºÀ·¡ÆøÆ÷¿Í ¼ºÀκÀ ÀÏ´ëÀÇ °è°î¿¡ ÀÚ»ýÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿ï¸ªµµ¿¡¸¸ ÀÚ»ýÇÏ°í ÀÖ´Â Çѱ¹ Ư»ê½Ä¹°·Î ÀϺ»ÀÇ ¿Í»çºñ¿Í ´Ù¸¥ Á¾ÀÌ´Ù. »ê¸²Ã» Èñ±Í ¹× ¸êÁ¾À§±â ½Ä¹° Èĺ¸ Á¾À¸·Î ÁöÁ¤µÇ¾î ÀÖ´Ù.’¶ó°í ¸í±â µÇ¾î ÀÖ¾î ¿ì¸®ÀÇ ÀÚ»ý½Ä¹°·Î º¸ÀÔ´Ï´Ù.

ÇÑÆí ‘±¹¸³»ý¹°ÀÚ¿ø°ü’ÀÇ È¨ÆäÀÌÁö ¼³¸íÀ» º¸¸é ‘¶¥¼ÓÁÙ±â´Â ±½Àº ¿ø±âµÕ ¸ð¾çÀÌ´Ù. ¶¥¼ÓÁٱ⸦ °¥¾Æ ¸Å¿î¸ÀÀÌ ³ª´Â Çâ½Å·á '¿Í»çºñ'¸¦ ¸¸µå´Â ½Ä¹°·Î¼­, ³Î¸® ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. Çâ½Å·á·Î ÀÌ¿ëÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Ä¹°·Î¼­ À¯ÀüÀûÀÎ °¡Ä¡ ¶§¹®¿¡ ÇؿܹÝÃâ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó °æ»óºÏµµ ¿ï¸ªµµ¿¡ ³ª¸ç, ·¯½Ã¾Æ »çÇÒ¸°, ÀϺ» µîÁö¿¡ ºÐÆ÷ÇÑ´Ù. (±¹³»¿¡¼­´Â) ¿ï¸ªµµ¿¡¸¸ ºÐÆ÷ÇÏ°í °³Ã¼ ¼öµµ ¸¹Áö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î º¸È£ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.’¶ó°í ±âÀçÇϸ鼭 ¸»¹Ì¿¡ ‘¿ø»êÁö¿¡ ´ëÇÑ ºÐ·ùÇÐÀû °ËÅä°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.’°í ±âÀç µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.

‘ºÐ·ùÇÐÀû °ËÅä°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.’´Â °ÍÀÌ ÀÚ»ýÁ¾À̶ó´Â °ÍÀÎÁö? ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀÎÁö? ÂüÀ¸·Î ¾Æ¸®¼ÛÇÕ´Ï´Ù. ¿ø»êÁö °ËÅä°¡ ±×Åä·Ï ¾î·Á¿î °ÍÀÎÁö? ÇÊ¿äÇϸé Á¶»ç, ¿¬±¸ÇؾßÁö ±¹°¡±â°ü¿¡¼­ ¾ðÁ¦±îÁö ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í¸¸ ¿îÀ» ¶¼°í ¹Ì·ê °ÍÀÎÁö ´ä´äÇÕ´Ï´Ù. Ȥ¿© ÀϺ»ÀÎÀÌ ½ÉÀº Á¾À̶ó ÇÏ¿© »Ì¾Æ³»ÀÚ°í ´Þ·Áµé±î ºÁ °ÌÀÌ ³ª±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. Çϱâ¾ß ³ª¶óÀÇ Á¸¸ÁÀÌ °É¸° ÃÌ°¢À» ´ÙÅõ´Â »çÅÂ, ºÏÇÑ¿¡¼­ ½î¾Æ ¿Ã¸° ¹ß»çü°¡ ¹Ì»çÀÏÀÎÁö ¾Æ´ÑÁö¸¦ ¿©·¯ ³¯ÀÌ Áö³ªµµ ‘ºÐ¼® Áß’À̶ó´Â ¸»¸¸ µÇÇ®ÀÌÇÏ´Â ÀÛ±ÝÀÇ »óȲ¿¡ ºñÇÏ¸é ´ä´äÇÒ Àϵµ ¾Æ´Ï±ä ÇÕ´Ï´Ù¸¸.

(2019. 5¿ù ¿ï¸ªµµ ¼ºÀκÀ »êÇà±æ¿¡¼­)

 

ÀÌ Ä®·³Àº ÇÊÀÚ °³ÀÎÀÇ ÀÇ°ßÀÔ´Ï´Ù.
ÀÚÀ¯Ä®·³ÀÇ ±ÛÀº ¾îµð¿¡µµ ¹ßÇ¥µÇÁö ¾ÊÀº ÇÊÀÚÀÇ Ã¢ÀÛ¹°ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÚÀ¯Ä®·³À» ÇÊÀÚ¿Í ÀÚÀ¯Ä®·³±×·ìÀÇ µ¿ÀÇ ¾øÀÌ ¸Åü¿¡ ÀüÀçÇϰųª, ¿µ¸®Àû ¸ñÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.

 

¨Ï ÀÚÀ¯Ä®·³(http://www.freecolumn.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö | ÀúÀ۱ǹ®ÀÇ  

     
Ä®·³ÀÇ°ß¾²±â(1°³)
      ÀÚµ¿µî·Ï¹æÁö¿ë Äڵ带 ÀÔ·ÂÇϼ¼¿ä!   
³ë¿µ´ë (220.XXX.XXX.40)
¹Ú½ÃÀδÔ! ¾È³çÇϼ¼¿ä? °¡°ÔÀÏ·Î »êÇà, µ¿ÂüÇÏÁö ¸øÇØ ºÈÁö ²Ï ¿À·¡µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ½Å¹Ú»çÀÇ ±ÛÀÌ ÆкϿ¡ ¿À¸¥ °ÍÀ» ´­·¯ Àдٰ¡ ¹Ú½ÃÀÎÀÇ ±ÛÀ» ÀÐ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.¿ï¸ªµµ °íÃß³ÃÀÌ¿¡ °üÇÑ ¿ÀÇØ´Â ¾ÆÁÖ ¸¹°í, ÇÐÀÚ¸¶´Ù Å©°Ô ´Ù¸£°Ô º¸°íÇÑ °Íµµ ¸¹½À´Ï´Ù. Âü°í·Î, 2008³â 9¿ù Korean J. PL. Taxon¿¡ ¿Ã¸° 'Wasabia koreana Nakai(½ÊÀÚÈ­°ú)ÀÇ ºÐ·ùÇÐÀû ½Çü¿¡ ´ëÇÑ °íÂû'(½ÅÇöö, ±è¿µµ¿/¼øõÇâ´ë »ý¸í°úÇаú, ÇѸ²´ë »ý¸í°úÇаú)¸¦ º¸½Ã¸é Á» µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¤»
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2019-06-15 20:43:35
1 0

´ÙÀ½¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â °Ô½Ã¹° ´ñ±Û µîÀº ȸ¿øÀÇ »çÀü µ¿ÀÇ ¾øÀÌ ÀӽðԽà Áß´Ü, ¼öÁ¤, »èÁ¦, À̵¿ ¶Ç´Â µî·Ï °ÅºÎ µî °ü·ÃÁ¶Ä¡¸¦ ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. [¿î¿µ¿øÄ¢]

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